Pals est une population de la grande tradition de riz. Les premières nouvelles documentaires sur ce type de culture datent du siècle XV.

Après avoir croisé des périodes plus ou moins fructueuses, le siècle XIX a supposé pour le riz par période inévitable d'affaiblissement.

Malgré ce malheur, au début du siècle XX, le riz est retourné pour éprouver nouvelle grâce d'une impulsion aux techniques modernes de la culture présentées par Pere Coll.

Ce fait important a contribué pour faire que cette tradition, ainsi enracinée notre ville, suit être de nos jours une réalité.